Ganz auf das gesunde Gemüse verzichten müssen wir jedoch nicht. Seit Ende Februar wird im Norden Griechenlands Spargel "gestochen". Mehr als 90 Prozent dieser Ernte werden nach Deutschland exportiert, denn die Griechen wissen mit weissem Spargel nicht viel anzufangen.
Der Spargel in Deutschland hat es im Moment aufgrund des ausgesprochen kalten Wetters im März schwer. Nur geringe Mengen können bisher geerntet werden, und diese stammen fast ausschliesslich von beheizten Feldern. Mit dem Start der normalen Ernte rechnet man erst nach Ostern. Ganz auf das gesunde Gemüse verzichten müssen wir jedoch nicht. Seit Ende Februar wird im Norden Griechenlands Spargel "gestochen". Mehr als 90 Prozent dieser Ernte werden nach Deutschland exportiert, denn die Griechen wissen mit weissem Spargel nicht viel anzufangen. Allerdings mussten auch die Griechen bangen: "Erst war es kalt, die Spargel kamen dadurch spät. Dann eine Woche lang Sonnenschein und Wärme, dann wieder Wolken, Kälte, Regen - wir hoffen weiter", sagt Anastasios Karkatzalos von der nordgriechischen Erzeugergemeinschaft Nestos. Wer den heimischen Spargel bevorzugt, muss sich noch etwas gedulden. Denn der Spargel liegt etwa drei Wochen im Wachstum zurück. Vermutlich kommt er daher erst Ende April in grösseren Mengen in den Handel und schliesslich auch auf den Teller. Wer allerdings bereit ist, tiefer in die Tasche zu greifen, kann schon jetzt deutschen Spargel kaufen. Kleine Mengen von speziell beheizten Feldern oder aus dem Gewächshaus sind bereits verfügbar. Derzeit spielt der Spargel auf dem Markt noch keine grosse Rolle, denn auch die Nachfrage ist vom Wetter abhängig. Bei kaltem, grauem und eher an den Winter erinnerndem Wetter haben nur wenige Menschen Lust auf Spargel. Auch um die Erdbeerernte macht man sich derzeit Sorgen. Denn bei Frost mit Temperaturen unter minus 5 Grad drohen die Pflanzen zu erfrieren, wenn sie nicht unter einer schützenden Schneedecke liegen. So könnte die Frucht vom heimischen Acker in diesem Frühjahr besonders teuer werden. Ob das Wetter in der nächsten Zeit frühlingshafter wird und damit mehr zum Wachstum des Spargels beiträgt, erfahren Sie täglich im 14-Tage-Wetter.